torsdag 11. august 2011
Brannbil kake
Jeg har jo glemt å vise frem kaken jeg laget til min lille Adrian Løve på 2års dagen hans :) Dette er en langpanne med sjokoladekake, sjokoladekrem og marsipan.
onsdag 6. juli 2011
Bahamamama muffins!
I dag fikk jeg sinnsykt lyst å lage noe nytt og litt unormalt! Vi har hatt en av veldig få solskinns dager her i Molde, så jeg fikk litt sydhavs inspirasjon av varmen og lagde en ny liten oppskrift. Vannmelon, kokkos og mørk sjokolade... mmmm... Disse muffinsene ble utrolig saftig og nydelige om jeg får si det selv!
Noe jeg elsker med å lage muffins er at jeg ikke behøver å piske smør og sukker hvitt som man må på en cupcake! Ekte lazymans jobb er det å lage muffins, kjapt og enkelt, trenger ikke røre noe særlig heller. Perfekt på varme late dager!
Noe jeg elsker med å lage muffins er at jeg ikke behøver å piske smør og sukker hvitt som man må på en cupcake! Ekte lazymans jobb er det å lage muffins, kjapt og enkelt, trenger ikke røre noe særlig heller. Perfekt på varme late dager!
ca 1/4 Vannmelon (moset, gjerne i blender)
260gr Hvetemel
20gr Kokkos
250gr Sukker
3/4ts Natron
1 1/2ts Bakepulver
2ts Vaniljepulver
1/4ts Salt
100g Mørksjokolade (grov hakket)
3 Egg
120ml Rapsolje
- Forhånds varm ovnen til 180 grader C. og legg ut 12 store stødige muffinkoppe på et brett eller rist.
- Kutt og mos vannmelonen og sett den til side.
- Visp sammen alle de tørre ingrediensene inkludert sjokoladen.
- Visp sammen eggene og så oljen.
- Hell egg og olje blandingen, og den moste melonen over melblandingen og rør lett og forsiktig til blandingen er akkurat mixet sammen.
- Fyll muffinbegerene og la de steke midt i ovnen i ca 20-25min.
- Avkjøles på rist og nytes... Håper det smaker!
tirsdag 14. juni 2011
Focaccia med Tomat og Eple
Denne oppskriften har jeg fra siste utgave av det fantastiske koselige bladet Isabellas. Bladet er fylt med interiør, hagestell og matoppskrifter. Også er det flust med fantastiske inspirerende bilder. Jeg kan lese bladet over og over igjen og stadig faller øynene mine på noe nytt som jeg ikke så sist jeg bladde igjennom. Absolutt mitt favoritt magasin.
Her er oppskriften som står i utgave nr. 4 av Isabellas 2001.
30g Gjær
3dl Lunkent Vann
1ss Akasiehonning
1ts Havsalt
1/2dl Olivenolje
3 fedd knust Hvitløk
100g Durumel
400 - 450g Hvetemel
125g finrevet Eple
- Løs opp gjæren i vannet, tilsett honning, salt og olje. Rør godt og tilsett hvitløk.
- Bland de to melslagene og rør inn honningblandingen. Bland godt til deigen er blank og fin.
- Vend inn finrevet eple i deigen.
- La deigen heve i en bolle smurt med olje i ca 2t.
- Forvarm ovnen til 180 C.
- Hell deigen over i en 22 x 32cm liten stekeplate som er dekket med bakepapir. Fordel deigen i pannen.
- Ta nå på pynten. Her pleier jeg å stikke fingrene i hvetemel for at de ikke skal klebe seg på deigen, så lager jeg små huller i deigen som oljen kan fanges i. Altså helte jeg over olje og strødde over hakket soltørket tomat og så fant jeg litt tørket timian og strødde over. Så masse masse deilig maldon salt.
- Her ber oppskriften om etterheving i 30min. jeg lot den etterheve i 10min for at ikke saltet skulle smelte for mye i oljen, jeg liker store saltflak. Har jeg lest oppskriften bedre først så hadde jeg ventet med saltet til etter hevingen som det står i oppskriften.
- Stek brødet i ca 20min står det i oppskriften, hvor mitt focaccia brød trengte 35min.
- La det avkjøles og skjær i avlange stykker før servering.... mmmm... herlig!
tirsdag 7. juni 2011
Enkle Baguetter
7 ½ dl lunket vann
½ pk gjær
1 kg hvetemel
1 ss havsalt
vann til pensling, mel til pynt
- Bland alle ingrediensene, men hold igjen 1 dl vann til senere.
- Elt deigen godt for hånd eller med kjøkkenmaskin. Start med lav hastighet og øk etter hvert dersom du bruker kjøkkenmaskin.
- Når deigen er nesten ferdig, tilsettes det siste vannet litt ett er litt i små mengder. Deigen er eltet nok når den er smidig og har en blank overflate.
- Dekk bakebollen med plast, og la den stå på benken i 1–2 timer.
- Ta deigen ut på melet bakebord. Del den i 6 like store emner. Trill til runde og jevne boller. Dekk bollene med plast og la dem stå lunt i 30 minutter.
- Form bollene til avlange brød (baguetter). Legg dem på en stekeplate med bakepapir. Dekk baguettene med et klede, og la dem heve til dobbel størrelse.
- Snitt bagettene med 3–4 snitt på skrå med en skarp kniv. Pensle med vann og dryss på mel.
- Stek baguettene midt i ovnen ved ca. 220 °C i 15–20 minutter til de er gyllenbrune.
- Avkjøles på rist.
lørdag 4. juni 2011
Konfirmasjonskake, Sitronkake med Sitronkrem
Denne kaken laget jeg til en konfirmant her i Mai. Kaken er deilig sitronkake som jeg la ut oppskrift på i fjor, du finner oppskriften på her: Sitronkake. Kaken er fyllt med Sitronkrem, oppskriften kommer lengere nede og den er trukket og pyntet med Sukkerpasta. Oppskriften du finner på linken er til en rundform, jeg har doblet den og laget kaken i en dyp langpanne.
Her kommer oppskriften på Sitronkremen som jeg fylte kaken med. Deilig og friskt kakefyll til mektige kaker.
3 store Egg
80ml friskpresset Sitronjuice (ca 2sitroner)
1ss finraspet Sitronskall
150gr Sukker
65gr usaltet Smør (romtemperert)
2dl Kremfløte
Tips! Kalde sitroner er lettest å raspe. Rasp sitronen rett før den skal presses, siden sitronen mister fuktighet om den er raspet og blir liggende. Legg sitronen noen sekunder i mirkoen da slipper den lettere juicen. Sil av sitronsaften for å fjerne evt. steiner og fruktkjøtt.
- Rasp sitronen og press ut juicen, sett dette til side.
- Lag ett vannbad med småkokende vann, i bollen pisker du sammen egg, sukker og juice til det er godt blandet.
- Rør konstant mens det små koker så det ikke dannes snerk, helt til blandingen er tykk som rømme (ca 10min).
- Tøm blandingen igjennom en sil for å fjerne evt. klumper.
- Kutt smøret i biter og legg de i blandingen. Rør til smøret er helt smeltet inn.
- Tilsett tilslutt sitronskallraspet.
- Dekk til med plastfolie eller sett blandingen i en luft tett boks og la den avkjøle.
- Når sitronblandingen er kald kan du piske opp kremfløten og vende den forsiktig inn i sitronmassen.
- Blandingen vil tykne mens den kjøles. Du kan oppbevare Sitronkremen i ca en uke i kjøleskap.
fredag 3. juni 2011
Sjokolade Crackle Cookies
Sjokolade Crackle Cookies har lenge stått på listen min over ting jeg har lyst å bake. De ser jo helt fantastiske ut og de smaker helt nydelig. Oppskriften er Martha Stewarts og denne gangen ble det en kjempe suksess. Du finner oppskriften her: Crackle Cookies. Den er virkelig verdt et forsøk!
Begynn med å smelte sjokoladen i vannbad.
Hell den smeltede sjokoladen over i en plast bolle som tåler varme, for å la den avkjøle kjappere enn den vil gjøre i en metall bolle.
Når røren er ferdig pakkes den inn i fire like store pakker med plastfolie, jeg har sakt at oppskriften finner du hos Martha Stewart :) Jeg linker den en gang til nederst på siden. Plastfolie pakkene plasseres i kjøleskap i minst to timer. Tikk takk tikk takk... når ventetiden er over kutter du hver pakke opp i tolv deler. Veldig greit å bruke kniv så du ikke smelter massen med hendene dine. Rull kjappt ut delene til små baller og plasser de utover på et stekebrett med bakepapir. Du må skylle og tørke hendene mellom noen av rullene ellers blir det fryktelig klissete og vanskelig.
Sukker og melis, eller bruk bare melis. Tips fra Bakerella var å bruke sukker under melisen, det hadde hun sett i Marthas jule bok. Så det var det jeg fant mest natulig nå i Juni... Jule oppskrift :) For dere som ikke er kjent med Bakerella ta turen til siden hennes og bli inspirert! Bakegudinne som jeg har blitt veldig inspirert av til disse Sjokolade Crackle Cookies!
Dypp og tull, trekk hele ballen med sukker og melis. Søtt og godt skal det være.
Sånn skal det se ut før man får det ferdige flotte resultatet.
Og sånn ser herlighetene ut etter at varmen i ovnen har gjort sitt i 15min. Er de ikke fantastiske? Joooo.. De er nydelige! Her kommer oppskriften en gang til om du ikke har fått den med deg enda:
Abonner på:
Innlegg (Atom)