søndag 4. juli 2010

Grove Scones

Scones... det første som slår meg er England. Afternoon Tea, der man får servert scones og te med melk i. Selv foretrekker jeg en god kaffe til min, jeg kan snart defineres som en kaffe kjærring tror jeg :) Smør en scone med smør og dypp den i ny rørt jordbærsyltetøy, eller om du har blandet rømme og syltetøy som jeg gjorde. Uansett så får du en deilig Afternoon Tea!


125g Sukker
200g Smør
Saft og skall av 1 Appelsin
2.5dl Melk
400g Hvetemel
75gr Sammalt Hvete, Grov
25g Bakepulver
50g Valnøttkjerner (grovhakket)
75g Rosiner

  • Forvarm ovnen til 220 grader C og legg et bakepapir på en stekeplate.
  • Bland sukker, smør og saften fra appelsin i en liten bolle.
  • Bland sammen mel og bakepulver i en større bolle og tilsett så smørblandingen, bland godt.
  • Hell melken inn i blandingen og rør til du har en jevn deig.
  • Vend inn rosiner og nøtter.
  • Del deigen inn i ca 12 scones som stekes midt i ovnen i ca 15 - 20min.

lørdag 3. juli 2010

Skotske Rundstykker

Når helgen er kommet er det deilig med en sen og lang frokost. Når jeg står opp veldig tidlig setter jeg gjerne en deig så vi kan kose oss med ferske rundstykker når resten av familien våkner. Deilige varme rundstykker med smør og hvitost, nam nam! Jeg elsker når duften av nybakst sprer seg i huset. Disse rundstykkene er veldig enkle å lage og blir veldig gode. Server de varme rett fra ovnen.


1pose Tørrgjær
1ts Sukker
435g Hvetemel
2 1/2dl Melk (fingervarm)
1 1/2ts Havsalt
45g Smør
en dæsj melk til pensling og 1ss Hvetemel til strøing

  • Bland tørrgjær, sukker og 2ss mel i en liten bolle. Tilsett melken gradvis under omrøring. Bland godt til det er klumpfritt og gjæren er oppløst. Sett bollen til side (på et lunt sted) i ca 10min. Blandingen skal skumme og ha økt litt i volum.
  • Sikt salt og resten av melet i en stor bolle, evt i en kjøkkenmaskinbolle med eltekrok på.
  • Tilsett gjærblandingen og smøret. Elt i ca 3min til deigen er smidig.
  • La deigen heve i ca 1t i en smurt bolle med plast eller et vått håndklede over.
  • Forvarm stekeovnen til 210grader C og legg et bakepapir på en stekeplate.
  • Elt deigen til den blir smidig og fin på en melete benkeplate.
  • Form ut en pølse og del den i 12 like store emner.
  • Trill ut flate runde boller og legg de på stekeplaten. Stikk hull med pekefingeren.
  • La de etterheve i 15min. Pensle så med melk og strø på mel.
  • Stek rundstykkene i ca 25min til de er gyldne og fine.
  • Server varme!


torsdag 1. juli 2010

Youghurtis frappe

Det er ikke alle dager man kan stå på kjøkkenet å bake. Noen dager er skapt for å sløve i solen, så om jeg er heldig kommer min kjære med en youghurtis frappe til meg. Da han en gang for lenge lenge siden jobbet som bartender i Hellas solgte de frappe, og nå har han laget en egen vri med youghurt is. Prøv en og nyt sommer solen! :)


2dl Melk
2ts Pulverkaffe (Nescafé)
2 kuler Vanilje Youghurtis

  • Hell alle ingrediensene i et litt stort glass og kjør på med stavmikseren!
  • Putt i ett sugerør med hull i begge ender og nyt! :)