Snickerdoodle Cookie

Ja da, du leste riktig. Snickerdoodle... I går var nok en merkelig dag værmessig i Bærum. Dårlig på morgen og strålende sol med sterk varme på ettermiddagen. Vi var invitert i middag til våre gode naboer, så jeg bakte disse cookiene som en gave til vertene. Veldig ofte er det vin eller blomster vi tar med, men det er veldig hyggelig å ta med noe man har bakt selv. Og siden den skjønne vertinnen er gravid, så er jo vin et heller dårlig valg. Da jeg skulle bestemme meg for hva jeg skulle bake valgte jeg Snickerdoodles siden mannen min syntes navnet er kjempe morsomt, også smaker jo cookiene veldig godt også da. Snickerdoodle oppskrifter er datert helt tilbake til 1800-tallet, så for at en oppskrift har overlevd så lenge betyr jo at den er veldig god. Snickerdoodles skal kun stekes til de er lett gyldne i kantene, så de er sprø på utsiden, og myke på innsiden.

Snickerdoodles:

360g Hvetemel

1/2ts Salt

2ts Bakepulver

227g usaltet Smør

300g Sukker

2 store Egg

1ts Vanilje ekstrakt

Trekk:

66g Sukker

2ts Kanel

• Bland sammen mel, salt og bakepulver i en medium str. bolle.
• Pisk smør og sukker til en myk krem.
• Skrap ned sidene med en slikkepott for så å tilsette ett og ett egg. Pisk mellom hver addisjon.
• Pisk inn vanilje ekstrakten.
• Hell melblandingen i eggeblandingen og pisk sammen til du har en jevn tykk røre.
• Om røren er for tynn til å lage boller, så sett den i kjøleskapet i 1-2t med plast over.

tikk takk tikk takk tikk takk tikk takk tikk takk....

• Forvarm ovnen til 190grader C og legg bakepapir på to stekebrett.
• Bland sukker og kanel i en bolle.
• Lag 2.5cm diameter store boller, rull de i sukker og kanelblandingen og sett de på stekebrettet.
• Press ballene ned med bunnen av et glass til de er ca 1.5cm tykke.
• Stekes i 8 - 12 min. midt i ovnen. Avkjøles på rist.

Snickerdoodles kan oppbevares i en luft tett boks i 10 - 14dager.

ca. 6 dusin cookies.

Kilde: Joyofbaking.com