tirsdag 10. august 2010

Vanilje Cupcakes

Vanilje Cupcakes er de mest allsidige cupcakene synes jeg. De er som en base hvor man kan bruke fantasien. Tilfør sjokoladebiter eller bær, sitronskall eller karameller, mulighetene er mange. Her har jeg laget enkle vaniljecupcakes som jeg synes er veldig gode som bare vanilje cupcakes, ikke noe mindre, ikke noe mer!

Her i huset feiret vi to års bryllupsdag, så noen cupcakes ble pyntet til den anledningen.



Våre gode venner Cathrine og Martin fikk en liten baby gutt på søndag, så noen cupcakes til den fantastiske familien på fire.


113g usaltet Smør (mykt)
130g Sukker
3store Egg (romtemp.)
1ts Vanilje Ekstrakt
195g Hvetemel
1 1/2ts Bakepulver
1/2ts Vaniljesukker
1/4ts Salt
60ml Melk

  • Forvarm ovnen til 180 grader C og fyll en muffinform med 12 muffinpapir.
  • Pisk sammen smør og sukker til det blir en luftig krem i en mikser.
  • Tilsett eggene ett og ett og pisk mellom hver addisjon.
  • Pisk inn vanilje ekstrakten
  • Visp sammen hvetemel, vaniljesukker og salt i en egen bolle.
  • Skru mikseren på lav hastighet og tilfør melblandingen og melkeblandingen i tre omganger, start og slutt med melblandingen.
  • Fyll muffinformene 3/4 fulle med røre og stek i 18-20min til cupcakene er gyldne og en test pinne kommer ut ren.
  • Pynt evt. med smørkrem, se lengre ned på siden.

Smørkrem:
230g Melis
113g Smør (romtemp.)
1ts Vaniljesukker
2ss Melk
evt. Farge

  • Pisk smøret sammen i en mikser.
  • Sikt melis og vaniljesukker sammen og hell det over i smøret. Miks til du har en myk kremete masse.
  • Tilsett ønsket farge og pisk den inn så du har en jevn farge.

Kilde: Joyofbaking.com

2 kommentarer:

siljepilje sa...

Jeg kjenner inspirasjonen komme igjen! I helga blir det cupcakes :D (håper jeg er heldigere med smørkremen denne gangen, øvelse gjør mester ja?)

Maria sa...

Så bra at jeg kan inspirere deg :)Denne smørekremen er super lett å lage og så er det ikke så varmt lengere heller så det går nok kjempe fint skal du se.